Литературный форум "Ковдория": Кулинарим - Литературный форум "Ковдория"

Перейти к содержимому

  • 12 Страниц +
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Кулинарим рецепты, советы и др......

#21 Пользователь офлайн   Fornyx Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Авангард
  • Сообщений: 354
  • Регистрация: 03 августа 07

Отправлено 25 января 2008 - 23:27

ой как всё изюмительно.... пойду мороженое из морозилки выковыряю, что ли....
Авторский форум: http://igri-uma.ru/f...p?showforum=181
рисуем клаузуры здесь
0

#22 Пользователь офлайн   GREEN Иконка

  • Главный администратор
  • PipPipPip
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 16 071
  • Регистрация: 02 августа 07

Отправлено 27 января 2008 - 19:47

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ


Описание: десерты

Источник: Кордон Блю

Калорийность: В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 3 г белка, 16 г углеводов, 16 г жира (9 г насыщенного), 121 мг холестерина, 60 мг натрия.

Ингредиенты: На 1.2 литра:
1 стручок ванили или 1 ст. ложка ванильной эссенции
150 г сахара
675 мл нежирных сливок
4 яичных желтка
1/8 ч ложки соли
225 мл жирных сливок
Сливочный соус


Инструкции: Приготовить мороженое дома самому не так уж и трудно.. Это можно сделать в старой ручной мороженице, а можно и в электрической. Мы предлагаем классическое ванильное мороженое на основе заварного крема в нескольких вариантах. Но проще простого приготовить ванильное мороженое — его надо всего лишь перемешать. Для того чтобы мороженое чуть похрустывало, попробуйте добавить в него сразу же после взбивания 225 г крупно порубленных орехов.

1. Нарубите сгручок винили па кусочки размером 5мм. Измельчите в процессоре стручок ванили и сахар. Отставьте в сторону (при использовании ванильной эссенции добавьте ее во взбитые сливки, пункт 4). Приготовьте заварной крем: поставьте трехлитровую кастрюлю на огонь, доведите в ней до кипения нежирные сливки. Взбейте в небольшой миске яичные желтки, соль и сахарную смесь.

2. Постепенно влейте горячие сливки в смесь с желтками.

3. Вылейте эту смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая. (Смесь нельзя кипятить, иначе она свернется). Снимите с огня.

4. Профилируйте крем сквозь сито в чистую большую миску Добавьте взбитые сливки. Перемешайте. Поставьте в холодильник часа на 2, а еще лучше на всю ночь.

5. Взбейте и заморозьте в мороженице, как указано в инструкции по эксплуатации. Приготовьте сливочный соус. Подавайте мороженое на стол с теплым соусом.

ПРОСТОЕ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

В большой миске перемешайте 45 мл нежирных сливок, 450 мл жирных сливок, 150 г сахарного песка, 1 ст. ложку ванильной эссенции и 1/8 ч. ложки соли. Сахар должен полностью раствориться. Вылейте эту смесь в мороженицу Взбейте и заморозьте, как указано в инструкции к мороженице. У вас получится примерно 1,4 литра мороженого.
В каждых 100 мл: примерно 215 калорий, 2 г белка, 14 г углеводов, 17 г жира (10 г насыщенного), 62 мг холестерина, 50 мг натрия.





СЛИВОЧНЫЙ СОУС

Описание: десерты

Источник: Cordon Blue

Калорийность: В каждых 100 мл: примерно 631 калорий, 2 г белка, 107 гуглеводов, 23 г жира (14 г насыщенного), 59 мг холестерина, 265 мг натрия. (подробнее)

Ингредиенты: Примерно 300 мл соуса:
200 г коричневого сахара,
125 мл жирных сливок,
110 г светлой патоки,
30 г сливочного масла или маргарина,
1 ч. ложку уксуса
1/8 ч. ложки соли.


Инструкции: Такие простые соусы — прекрасное дополнение к мороженому, можно их подавать и к нашему мороженому. Подавайте эти соусы на стол отдельно, и пусть гости сами готовят себе десерт. Эти соусы также вкусны с кексами, шарлотками, сладкими блинами и десертами из слоеного теста.

Поставьте трехлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения 200 г коричневого сахара, 125 мл жирных сливок, 110 г светлой патоки, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложку уксуса и 1/8 ч. ложки соли. Изредка помешивайте. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. Снимите с огня и добавьте 1 ч. ложку ванильной эссенции. Подавайте на стол теплым. У вас получится 300 мл соуса.

-=-=-=-=-=-=-=-


АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ С ВОДКОЙ И БАЗИЛИКОМ


Описание: десерты

Источник: Олив

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты: На 4 порции:
4 апельсина
8 ст л сахара
500 г натурального йогурта
4 ст л водки
10 листиков базилика
1 банан, порезанный


Инструкции: Если вы чувствуете себя сегодня особенно целомудренно, не добавляйте в этот молочный шербет десерт водку, но имейте в виду, что лед сильнее замерзнет и его нужно будет подержать в холодильнике где-то около 30 мин перед тем, как подавать на стол.

1. Срезать верхушки с апельсинов где-то на четверть. Натереть цедру с крышечек. Выскоблить апельсиновую мякоть в миску. Срезать тоненький кусочек цедры со дна пустых апельсиновых "коробочек", чтобы они были устойчивее, и поставить их в морозилку.

2. Переложить апельсиновую мякоть в сито и растереть поварешкой, чтобы выдавить как можно больше сока. Перелить сок в кастрюлю и добавить тертую цедру с крышечек. Вскипятить сок в кастрюле, пока не уварится до 125 мл. Добавить сахар и дать немного остыть. Добавить водку и йогурт, перелить в контейнер для морозилки и заморозить.

3. Переложить в кухонный комбайн и добавить базилик и банан. Взбить до однородной массы. Заморозить, пока смесь не будет держать форму, и разложить по апельсиновым "коробочкам".





kuking.net



0

#23 Пользователь офлайн   trivera Иконка

  • ищу, в кого влюбиться
  • PipPipPip
  • Группа: Авангард
  • Сообщений: 1 166
  • Регистрация: 23 августа 07

Отправлено 29 января 2008 - 01:01

Короче, так. Поговорим о моем любимом блюде - о... курице)))

Точнее, о Куре-Гриль

Нам нужно:
курица весом 1-1.5 кг (**вместо целой курицы можно взять куриные бедрышки, голени, или крылышки, но в этом случае обязательно запекать в форме - стеклянной или с тефлоновым покрытием**)

красный перец

приправа для гриля, в нее входят: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник

соль

растительное масло (вместо растительного масла можно использовать майонез)

** В этом случае я бы еще добавила 1 головку репчатого лука, помидорчик или (для любителей новых ощущений) - апельсин**

Приготовление:

Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.

Положить курицу на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира. Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа, или чуть больше. Чтобы проверить, готова курица или нет, проткните ее ножом, если выделяется светлая жидкость - курица готова.

**Если запекаете куриные ножки (или другие части ее многострадального тела) в форме - действуем в следующем порядке: Очищаем и режем колечками луковицу, выкладываем их в форму (форму лучше смазать предварительно - тем же растительным маслом!), затем кладем кусочки курицы. Сверху украшаем кружочками помидора или апельсина (только без кожуры, поверьте, это тоже вкусно!). Обмазываем всё вместе майонезом (чтобы шкурка была мягкой, и не пережареной). Нет майонеза - можно обойтись двумя ст. ложками сметаны, смешанными с 50-100 мл кефира (проверено! Тоже вкусно!). И ставим запекать. Температурный режим - такой же. Стемень готовности определяется тем же образом.**

Можете посмотреть, что получается, по ссылке:
http://www.say7.info/cook/recipe/285-Kurica-gril.html

Приятного аппетита! И фантазируйте больше)))

**Звездочками помечены мои собственные кулинарные изыскания, подтвержденные исключительно опытом, но никак не рецептом**



"Она вошла в этот мир, не потревожив его... Рябью на воде. Легкой, как ее поступь. Лучом весеннего солнца. Теплым, как ее улыбка. Первой каплей росы. Чистой, как её слеза. Ложкой утреннего тумана. Серовато-жемчужного, как ее платье. Малиновым шепотом ветра. Тихим, как ее голос. Желтым венчиком одуванчика. Мягким, как ее прикосновение. И мир узнал её." (с)

Авторский форум: http://igri-uma.ru/f...p?showforum=219
0

#24 Пользователь офлайн   Положительный Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Авангард
  • Сообщений: 505
  • Регистрация: 01 декабря 07

Отправлено 29 января 2008 - 13:22

Тришка, молодец! Девочки, берите пример! А то смотрю: одни мужики кулинарят. Даже пекут!
положительные эмоции - это эмоции, которые возникают, если на всё положить

Авторский форум: http://igri-uma.ru/forum/index.php?showforum=216
0

#25 Пользователь офлайн   GREEN Иконка

  • Главный администратор
  • PipPipPip
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 16 071
  • Регистрация: 02 августа 07

Отправлено 29 января 2008 - 16:44

Что бы я подавился слюной картинки не не хватает... Три, ты спасла мне жизьнь... shok.gif
0

#26 Пользователь офлайн   Положительный Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Авангард
  • Сообщений: 505
  • Регистрация: 01 декабря 07

Отправлено 29 января 2008 - 17:20

Грин, я думаю надо добавить новые смайлики: истекающий слюной, облизывающий пальцы и.. Тришка со своей знаменитой сковородкой))))
положительные эмоции - это эмоции, которые возникают, если на всё положить

Авторский форум: http://igri-uma.ru/forum/index.php?showforum=216
0

#27 Пользователь офлайн   GREEN Иконка

  • Главный администратор
  • PipPipPip
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 16 071
  • Регистрация: 02 августа 07

Отправлено 29 января 2008 - 17:32

А я, кстати, заканчиваю варить домашнюю уху... почти суп. Настоящая уха не природе готовится с запахом дыма и с утра пойманной рыбы.

А у меня супик.

Голова сёмги - как два моих кулака...
Голова палтуса - (тот же размер)...
Пять кортошин, пол морковки (слегка крестом до половины разрезал), целая луковица - надрезал с двух сторон вглубь, что бы не развалилась и сок отдала (после готовности уберу её... потемнеет).
Всё в полтора литра воды... + две лаврушки и чёрный перец горошком. Соль.

Всё перечисленное ставлю на огонь... Закипело, по готовности картошки добавляю ещё лаврушки, давлю перец (черный) горошком и можно специй на любителя... Лук удаляю.

Ещё пара минут и готово... Даю настояться минут 30... Наливаю в большую тарелку,
наливаю стопку качественной водки... И я в нирване...

Уха уже настоялась, пойду стопочку налью, а то с Нового года бутылка не заспечатанная стоит...
Всех приглашаю, присоединяйтесь...

Ушёл кушать уху... [/IMG]


0

#28 Пользователь офлайн   Положительный Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Авангард
  • Сообщений: 505
  • Регистрация: 01 декабря 07

Отправлено 29 января 2008 - 17:45

Уха - СУУУУУУУПЕР! А если на костре...короче, Грин: тему пора удалять, а то я тут поселюсь)))
положительные эмоции - это эмоции, которые возникают, если на всё положить

Авторский форум: http://igri-uma.ru/forum/index.php?showforum=216
0

#29 Пользователь офлайн   GREEN Иконка

  • Главный администратор
  • PipPipPip
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 16 071
  • Регистрация: 02 августа 07

Отправлено 29 января 2008 - 17:57

Тема в тему... вкусно поесть всегда было любимыи занятием на Руси...

Кстати... съел бве тарелки ухи и ... выпил две стопки водки... а чё думаю, Вит две темы открыл в авторском разделе, а я как пацан... одну стопочку... за Витуса вторую приговорил...
хорошо-о-о-о..... yahoo.gif
0

#30 Пользователь офлайн   Stepan0v Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Пользователи
  • Сообщений: 446
  • Регистрация: 19 января 08

Отправлено 29 января 2008 - 18:44

Цитата(GREEN @ 29.1.2008, 16:02) Просмотр сообщения
Голова сёмги - как два моих кулака...

Забыли фотографию кулака выставить... dirol.gif vava.gif

Авторский форум: http://igri-uma.ru/f...hp?showforum=75
0

Поделиться темой:


  • 12 Страниц +
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей